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說茶網茶會:用建水陶泡出來的普洱茶湯,究竟是一種什么樣的體驗?

來源:說茶網類型:本網原創 編輯:南嘉木   2018-05-09 22:08:50

說茶網茶會:用建水陶泡出來的普洱茶湯,究竟是一種什么樣的體驗?

——“建水紫陶遇上中茶普洱”主題茶會紀要

“建水陶與普洱茶相遇,是倚天劍與屠龍刀的相遇。”那么,用建水陶沖泡普洱茶,究竟是一種什么樣的體驗?2018年5月5日立夏這一天,一場以“建水紫陶遇上中茶普洱”為主題的茶會活動,在昆明翠湖鳳凰印店拉開了激烈的探討,其討論的主題旨在圍繞著“建水紫陶與中茶普洱茶的共同點”“云南的陶泡云南的茶”“云南陶茶的歷史與人文價值”“建水紫陶遇上中茶普洱”等幾個方面探討。現將茶會探討的內容,梳理于此,以饗讀者。

一、茶會開場白

圖為:茶會主持人簡根紅(本次茶會策劃人,說茶網營銷顧問)

簡根紅:五月初夏,陽光明媚,歡迎大家來到文化氣息濃厚的翠湖--鳳凰印,今天的茶會由中茶普洱、說茶網、鳳凰印聯合主辦,茶會的主題是“中茶普洱遇上鳳凰印”,感謝大家抽空來參加本次茶會。在這里,再次感謝鳳凰印的同事、門店和品牌的支持,希望我們在這次茶會中,品茗悟道,發揮想象,讓我們在美麗的翠湖邊,感受云南紫陶與普洱茶的魅力,讓我們在鳳凰印紫陶與中茶普洱的碰撞中,感受茶與器融合的魅力;讓我們在交流、學習中愉悅我們的心情。

接下來,由我介紹一下參加本次茶會的人員,他們分別是云陶文化鳳凰印翠湖店負責人李娟及其同事師雯,茶會主泡人熊范娟,說茶網主編艾文華,說茶網記者茶花女,說茶網新媒體運營總監筱熙軼,以及樸陌茶葉簡晶杰等。今天,在翠湖鳳凰印舉辦的這場茶會,主要有以下三個環節。其一,由云陶文化鳳凰印翠湖店負責人李娟給我們講解云南紫陶的歷史與發展,以及云陶文化鳳凰印的發展歷程;其二,鳳凰印紫陶沖泡普洱茶的展示,及中茶“吉幸喬木老樹”普洱茶的品鑒;其三,建水紫陶與普洱茶的相遇。希望通過這次的茶會,品鑒也好,交流也好,大家都能學到一點知識、一點感悟……現在進入第一個環節,有請云陶文化鳳凰印李娟資深店長,為本次茶會講解建水紫陶的發展,以及鳳凰印的相關介紹。掌聲歡迎。

二、云南建水陶的發展史

圖為:云陶文化鳳凰印翠湖店負責人李娟

李娟:大家好,我是李娟。像剛才說茶網營銷顧問,也是我們這次茶會的策劃人簡根紅講簡總的,在介紹我時說道是“資深店長”,真不敢當,雖然我在公司的同事之中,算是接觸建水紫陶的時間稍微長一點,接觸了三年,但還談不上是資深的,我是非常典型的90后。在昨天晚上,簡總給我發消息說,讓我在今天的茶會上談一下云南紫陶的歷史與發展。天哪,我就懵了,因為對我這樣的年紀來說,雖說對建水紫陶的了解相對于其他人來說會了解得較多,但讓我來談這樣的一個話題,從我個人的閱歷還是經驗來講,還是會有很多不足的。

接下來,我就先給諸位簡單地介紹一下建水紫陶的歷史。云南建水早在3500年以前就已經開始制陶了,只是當時制作的陶器品較為粗糙;從宋代開始,所燒制出來的青瓷就已經有了一個非常成熟的器型,非常完美的一個器物;再從元代到明代,建水就已經發展成為云南地區比較集聚、有名的一個陶瓷中心,其地位在全國僅次于景德鎮,可想而知,它對整個國瓷的影響力是非常大的,而當時的陶器產品,基本都遠銷東南亞、歐洲等地區,曾作為國粹贈送國際友人。中國陶瓷產業的發展,從古代至今,最先是作為平民老百姓的實用器具。而就瓷器來講,從其胎體到裝飾內容都比較精致、精美,所以,它是作為我們奉上給皇家御用的器物;而陶器呢,更多的是作為平民老百姓使用的一種器物。

我剛開始接觸建水紫陶的時候,我也不知道我們云南原來還有建水紫陶或者陶瓷,可能包括很多云南本地人。而提到目前我們在茶臺上使用的陶瓷器品,可能對宜興的紫砂、景德鎮的瓷器等了解得比較多一些。其實,我們云南不光有土特產,還有陶瓷這樣一個概念,舉一個最為典型的例子來說,在建水當地人用于烹飪汽鍋雞的汽鍋,就是我們云南比較有代表性的一個器物,而且建水紫陶是中國四大名陶之一(從1983年建水紫陶在北京被列為四大名陶之一),云南其他很多地方也有陶瓷,比如說華寧陶,傣族黑陶等等。只是說,在這些陶瓷的品種中,最開始在生活當中的實用器具,諸如水缸之類的比較多一些,而且裝飾都比較粗略,單色刻填,如汽鍋上單色的蘭草比較多。

近年來,在新時代的的發展進程之中,在普洱茶的影響下,就建水紫陶得發展趨勢而言,自從2014年開始,建水紫陶從器物上的本體到裝飾內容,都比以前的更加豐富,慢慢的邁上了一個新的臺階。而云陶文化是云南第一家集教學、科研、生產、推廣、營銷為一體的陶行業全產業鏈企業,到目前為止在昆明有7家分店,景德鎮、廣州都有門店,現在做的門店同以前相比,也有了一個“質”的提升,我們更注重的是客戶的體驗度和服務等各個方面。作為陶行業產業化先鋒企業,鳳凰印紫陶一直以“好看、好用、好寓意”這一標準服務于大眾。

所謂“好看”,即鳳凰印的每個產品都是吉祥文化與現代結合,讓每一個產品都有自己獨特的美,“匠人精神”更賦予了它超脫世俗的器魂;“好用”,鳳凰印的產品除了突出美觀與韻味以外,更加注重它的實用性,從而保證生產的每一個產品在使用中舒適、貼心;而“好寓意”,是指該品牌的系列產品都具有一個美好的寓意,其實鳳凰印有不同的產品系列,比如說命理格局系列,印系列,吉祥文化系列,那像這把壺(如下圖)它背后就有三個字:大吉祥,象的諧音,是一個比較憨厚、可愛的形象,它是全世界的一個吉祥物,鳳凰印比較有代表性的、最具核心競爭力的產品內容就是它的文化。

簡根紅:大家可以看一下剛剛李娟說道的這把壺,她說道的產品有幾大系列,還有現在我們用的這把壺——大吉祥。

李娟:像漢鐸這把建水陶壺,是來自于我們古代的編鐘,古代打勝仗歸來都要敲編鐘,表示一種勝利的警示,這種器型比較大,比較端莊、穩重,如同男性偉岸的胸懷。相對來說,它更多適合泡普洱茶生茶,再者,由于壺身比較飽滿,泡生茶容易泡開,沖泡的茶葉,滋味更能夠完全激發出茶葉的本質與真味。

另外,就拿鳳凰印品牌來說,第一層意思是陶,泥土浴火而生,“鳳凰印”取其“涅槃重生”,即所有正在經歷磨難的人都是正在經歷鳳凰涅槃的人。第二層意思是從品牌的Logo來看,是一只鳳凰叼著一個印章的形象,意喻“鳳凰銜印”,將好運帶到人們身邊。而“印”通“運”,象征權利、運氣、好的名聲;其次“印”通“信”,信用、承諾、法律、保障。如果說從中國的傳統命理學和風水學上講,意喻“身邊都是貴人”。包括我們印系列、吉祥系列的產品,就不在這細說,我就分享到這兒吧。

三、中茶普洱遇上鳳凰印

簡根紅:說得很好,我聽了李娟的分享,從中了解到一個云南紫陶的大概歷史,用通俗的話就是云南紫陶的前世今生。此外,通過她的介紹我們對鳳凰印也有了一個全面、細致的了解。我之前也是從事茶行業的,同樣地,歷史悠久的普洱茶與器、與陶也是分不開的。再次謝謝李娟的精彩分享,讓我們感受了建水紫陶的魅力。下面我們進入茶會第二個環節,用鳳凰印“大吉祥”建水陶沖泡中茶的這款陳年生茶,我先介紹下這款產品。

“吉幸”是中茶的一個子品牌,中茶是中糧集團的下屬企業,前身是“云南中國茶葉貿易股份有限公司”,歷經80年的風雨兼程,現在是世界500強之一中糧集團有限公司成員企業。今天我們要喝的這款產品是“吉幸喬木老樹”七子餅,“吉幸”相對于“中茶”都是商標,有同事說,就相當于“邁巴赫”與“奔馳”一樣,而“邁巴赫”是奔馳里面的高端子品牌,同樣的,今天我們喝的這款產品就是出自吉幸牌,是中茶品牌的一個高端子品牌,這款產品的原料是精選布朗山的一個陳年老料,總體滋味:茶氣厚重。

接下來,由我們的茶藝師用鳳凰印紫陶沖泡普洱生茶,讓我們感受云陶沖泡普洱的優勢,茶與器交融的魅力。為何說自古茶器一家,從歷史淵源上可以看出一二,茶道繞不開器道,器道離不了茶道。再加上古時交通阻隔,物品流通性差,基本都是就地取材或就近取材。建水紫陶身為中國四大名陶,與普洱茶產地更相近,在業界經常會被人拿來相比較,今天我們不談它在工藝和原料上的差異,只談它們與普洱茶的契合度。用建水陶沖泡的普洱茶,能給味覺帶來什么樣的體驗?大家感受一下這款茶的滋味與味道。

圖為:主泡人熊范娟,上圖正在聞杯香的女士。

熊范娟:剛才大家喝的已是第二泡,大家感覺怎么樣?我自己喝起來感覺挺好。首先一點,我雖從事普洱茶行業已有6、7年,但我一直以來多是選用蓋碗泡茶,很少用紫陶,所以,在這里,也感謝簡總給我這個機會來學習、了解一下紫陶,同時也感謝鳳凰印提供這個平臺。我以前多多少少雖看到過,也了解過紫陶,但直到昨天參觀了鳳凰印之后,才覺得紫陶很漂亮,這里的器品也比較齊全,昨天我也用這把紫陶壺試著泡了一泡普洱茶,感受了建水陶沖泡普洱茶與蓋碗泡兩者的不一樣,可能我們通用的都是蓋碗,平時泡出來覺得更顯茶的真味本味,但用建水陶沖泡的這款茶,泡出來之后,我剛聞了下,從這杯香再到入口的感覺,杯香更聚集,整個茶香包括入口的那種口感,我覺得是比較能夠凝聚到一起的,像這把紫陶壺泡出來的味道會比蓋碗各種泡出來的要厚重一些,以前也用紫砂壺泡過,但紫砂壺泡出來感覺,入口的湯感整體感覺會有點散,所以后期的話還是多學習一下紫陶。用云南的陶泡云南的茶,你們也喝一下第三泡,因為布朗山的茶本來茶氣較重,就應該把厚重感泡出來。

簡根紅:這款茶的特點是它滋味比較厚重,如果是剛開始喝茶的人,就接受不了這種厚度感,可以減少投茶量,還有出湯的速度更快一點來調整,你感受下這款茶的苦澀很重,但它在口腔中化得開。

李娟:我來講下我的感受,雖然之前有提到過我接觸到一點茶葉,接觸紫陶也有三年了,但是我對茶葉是一點都不懂,不要說入門,最開始第一泡我感覺口腔很干,到第二泡時慢慢的就有回甘生津了。最開始我只會喝生茶,不太會喝熟茶,而且比較重口味,我比較喜歡這種茶氣非常足,從它的苦慢慢轉化成甜甜的這種在口腔里的感覺,我覺得是很不一樣的,而且剛剛從第一泡我聞了一下它的那種香味。那個香是叫蜜香嗎?還是什么香?就是給人甜甜的感覺,光聞它的味道就是這樣,這是我個人的感覺。建水紫陶,包括我們去賣陶,去跟別人介紹為什么它很適合泡我們云南的普洱茶,說得玄乎點、神奇一點,就是要用云南的壺來泡云南的茶。由于建水紫陶的密度大,非常適合沖泡高溫類的茶葉,也就是借助紫陶這一個特性來沖泡普洱茶。

簡根紅:我覺得講得非常好,通過你的講解我還想再次喝一喝。

李娟:我不是很懂茶葉,我分享的內容感覺也是浮在表面上的,包括一些茶氣比較足,特別是昨天你們來布置茶會時喝到的那款納罕普洱茶,最開始這款茶放在我們這里很久了,每一次都是我來泡,個人認為這是一款還不錯的茶葉,也就一直在泡、一直喝。之前,一些非常專業的茶客到我們店里,喝了這款茶后,他們再把這款茶帶回家里泡,有一些茶客就說,為什么這款茶帶回家里跟我泡的不一樣,就我泡的很好喝,我泡茶并沒有任何講究的手法,包括投茶量,就看著差不多扔進去就好了,包括它出湯的時間真的沒有任何講究,但是他們就說我泡的很好喝,當時我還開玩笑說,可能是人格魅力吧。其實沒有,就是因為我用了的紫陶罐存茶和紫陶壺的沖泡,這真的是有影響,但具體的為什么會影響,它的這種區別,比如說苦澀味較重的茶葉把它放在紫陶罐里放一個月,苦澀味一定會減弱一些,具體為什么會減弱,這個我真的說不清楚,但真的是這樣子,因為我有對比過。

簡根紅:那艾老師也分享下,感受如何?

艾文華(說茶網主編):“吉幸喬木老樹”這款茶,之前我用蓋碗泡過幾次,后面我用建陶也泡過幾次,今天在這里用鳳凰印建陶沖泡這款茶,整體喝下來,與蓋碗沖泡相比,茶味顯得更厚實,茶氣更強,香氣也比較聚,個人感覺,用紫水紫陶沖泡普洱茶,茶葉的耐泡度會削弱一些。另外的話,我想問,作為一個消費者怎么來選購一把好壺?

李娟:其實,對于建水紫陶來說的話,首先是從器物外觀,比如說三點一線,其出斷水一定要好。其次,是我們購買建水紫陶,無論說是從非常實惠,幾十塊錢的杯子也好,過百的過千的過萬的到收藏級的建水陶,我們都不用擔心它的泥料有任何的摻假,在建水紫陶上根本就不存在這樣的問題,那為什么剛才提到這兩年建水紫陶慢慢起來了,很多地方都開了紫陶店,一個是受到普洱茶的影響,還有一個是受到紫砂的影響。

客觀來講,并不是說因為我從事紫陶行業,所以我講這樣的話,的確是紫砂發展了很多年,它的泥料和各方面也有所缺失,如果我要買一把真泥料的紫砂壺,可能我要花個五六千塊錢,先不說它是不是手工的,在泥料上我是要找比較靠譜的人購買,才可以買到一把真泥料的壺,而在泥料這方面的話,紫陶是絕對安全健康的,它的泥料沒有任何的摻假。現在紫陶的價格趨勢主要是受到工藝和作者的影響,如果是名家的,收藏價值就高一些。

建水紫陶還有兩大特色:陰刻陽填,無釉磨光。陰刻陽填,就是剛才大家所看到的,這些罐子、瓶子上面的圖案、人物、山水畫等等,這些圖案都是用了“陰刻陽填”的工藝來做的,它不是像其他的陶瓷簡單地用彩繪上去,可能在繪畫方面功底比較厲害的老師,在紙面上是一個平面的,只要他掌握了這項技藝,或者說他已經掌握了畫在器皿上,他都可以在一個立體的的壺型上畫得比較美,比較漂亮。

但是,建水紫陶的陰刻陽填,怎么更簡單得來理解它呢?我們是先畫上去,采用“陰刻”的制陶手法把圖案摳出來,然后再“陽填”進去,如將彩泥填進去。其實,這對于每個手藝人來說,它的每一項工藝都是非常講究的,須先畫上去,再陽填,一個陶藝師要掌握對坯體它的厚薄程度。另外一個是,填進去的彩泥并不一定呈現那種顏色,這在燒制過程中會受一些影響,會發生一些改變,或者說他填進去的密度、濕度,包括其按壓的力度,如果說沒有掌握好,很容易在燒制的過程中脫落、燒裂這種情況。

我們這里有一個杯子,很漂亮但是有一點小遺憾,就是填漏了(可以做一個很好的教材),但也不乏有另外一種缺失的美,這個杯子上面用的是西方的油畫臨摹了一個比較抽象的馬的形象,顏色搭配也很美,女孩子看到都會有點受不了,很不一樣。建水紫陶,我接觸一兩年時,我并沒有喜歡它,因為我覺得應該是年紀比較大的,中年油膩男人才會喜歡這種東西。后來,也是因為看到了這些不一樣的裝飾,才讓我慢慢覺得,原來紫陶也可以做一些不一樣的東西。

而且紫陶與紫砂也有很大的區別,包括我們現在在做的很多實體門店的銷售,很多人都不能夠理解,都覺得說紫砂名氣那么大,我要買紫砂,泡茶我就是要買紫砂,很多門外漢都受到了紫砂名氣的影響,但他真不了解泥料這些有什么講究。很多游客進店就說,你們家的紫砂壺好漂亮,其實他不知道這不一樣,還有很多人還會說你們店里面有白色的、紅色的、黑色的。而我們看到紫砂壺里面很多都是朱泥,紅色比較多,很多人都說你們這個黑色的壺是不是添加了什么東西在里面,其實并沒有,只是因為燒制方法不一樣而已,我給客戶介紹的話,就會用一些通俗簡單的話語來介紹,跟身邊朋友來分享,就比如說我們燒到一定程度上,會把煙囪堵起來,煙就會回流把它熏黑了,燒制方法不一樣而已,但是現在從我們的燒制情況來看,還有現代人的審美來看,燒成還原燒是更符合現代人的審美標準。

簡根紅:通過紫陶的浸潤與融合,沖泡第六泡以后,吉幸喬木茶湯的口感就比較柔和。

熊范娟:茶湯是比較甜的,一直都有味,雖然淡了。

簡根紅:這是不是茶的滋味跟器皿融合了?

熊范娟:我感覺應該是。

簡根紅:喝這款茶,品鑒之前用不同的茶具,我應該是喝了3至5次,今天第六泡之后我感覺比較柔了,之前(用其他器皿沖泡)沒這種感覺,用(蓋碗沖泡)煙味、茶氣滋味重,香氣這些特點用其他器皿也有(但沒有紫陶泡的香氣濃郁)。

圖為:“吉幸喬木老樹”茶

熊范娟:我投茶量大概在12克左右,但是到后面我的出湯一泡比一泡比較慢些,前面的出湯快,現在我覺得它的湯水是甜的。

簡根紅:從事茶行業的就沒有“壞人”,這說明了他在這種氛圍當中,環境和職業習慣會熏陶他的脾性和秉性,如果熏陶不了,他絕對不會堅持做這個,就離開了,那堅持下來,時間一長慢慢都會變成“好人”。這就是說明茶能養人,同樣的紫陶泡茶(器皿)也可以養茶。

李娟:剛剛聞的這個味道比第一次聞的那個味道更濃一些。

簡根紅:大吉祥紫陶出水也挺好的,很順暢,弧線也很漂亮。應該壺里面的出水孔比較大一些,本來湯色會更橙黃透亮的,因為那個孔大的緣故碎的也一起出來了。

熊范娟:湯色出來后,它的稠度更好,密集度也很好。

簡根紅:這一泡好喝,既有茶滋味的厚重,湯感也比較柔。大家可以感受下這一泡的湯感,第一次至前幾泡茶氣有、苦澀有,但稍稍帶有點鋒利的感覺,但是現在這個味道,沒有那么鋒利,但是它的滋味和柔感都結合起來了,如果這一泡跟前三泡對比的話,我喝的感受是這樣。

李娟:你剛才講得那些詞太專業了,但是我還是能夠理解它的意思,比起前面那種醇厚感,剛才喝進去的就是很干凈的感覺,因為我可以感受到它整個的一個變化。那剛才提到是因為這個壺的出水孔太大了,才導致泡的時候會有一些茶渣,那是不是把這個壺的出水孔做得更細一點,它的湯色是不是會好點?

簡根紅:有兩個方式,這個器成型后就不能改變,還有就是撬茶時候注意點,因為我剛剛為了不浪費,把那些碎的茶葉都放進去了,撬了兩塊完整的,如果說平時撬碎的就不要放進去;還有就是選壺,可能不止有一把,可能這個出水孔大一點,有的細一點,怎么來選器皿,也就是根據我泡的這個茶,如果這個茶很老很老了,碎末也沒關系,那孔大一點的也可以,還是根據你選的茶,選的壺,然后你的沖泡方法,你用力不要過猛,我泡茶比較猛,一個是撬茶,二個是壺,第三,你泡茶的動作,這三者就可以來規避這個東西,把它最好的特點和優勢展現出來。

李娟:所以,就是像剛才簡總說的,我們都是喝茶的小白,我們在給客人泡茶的時候,因為我們不懂,所以盡量投茶投少一點,能夠泡出點茶味給客人就好了,自己人喝還好,濃的話可以加點水進去,如果是泡給客人,要不然你就把它掉了,不可能當著別人再去做那些動作。

還有,我最開始接觸到的建水紫陶,出水孔很少,都是傳統出水孔,7個、9個、14個,它很影響出湯,出斷水就是那種瀝瀝拉拉的狀態,后來的話,慢慢的對器型,包括壺蓋跟壺身的打磨口也做了一些改良,還有它的出水孔,才慢慢的好一些,要不然像我們的普洱茶葉子比較大,生茶特別明顯,它就直接擋住出水孔出不了水了。

用紫陶來泡普洱茶的話,和你們之前用蓋碗泡的香氣有沒有更好一些?紫陶的話,雖然說它的泥料比較細膩,但是它依然像紫砂一樣會吸收一些味道。之前我們泡的有一款茶,有對比了一下,但是我們都是用的紫陶壺,一種是柴燒的,一種是氣窯的來對比,用柴燒的的確會比氣窯的更好一些。那我就想,如果說用蓋碗這些來泡,蓋碗的香氣應該是最好的,但是蓋碗的話會體現出一些茶的一些小劣勢,可能因為你們專門做茶就需要這樣的,而紫陶會遮住這些小缺點,但是也會減弱它的香氣。

熊范娟:不過,我在選用紫陶試泡過幾次,我個人覺得,茶香是不會減弱,耐泡度會減弱,我感覺新茶的話盡量不要用紫陶來泡,但如果是現壓的老料,像“吉幸喬木老樹”這種茶,稍微有點年份的,它的香味很聚集。尤其熟茶,因為我熟茶泡得多,熟茶泡出來的整個口感,還有今天泡的這個生茶,我覺得喝進去之后它的體感不錯,挺好的。如果是新茶放進去,我沒有試過新茶,我感覺可能不會有這么好的效果。

李娟:如果泡新茶,會給悶一下,味道就有影響,不能夠很好的體現出來?

熊范娟:新茶呢,有的人覺得一定要水溫高才能把新茶的味道激發出來,但我覺得這要與制茶工藝聯系起來講,有的制茶師炒的新茶,如果說是水溫特別高的話反而會把不好的一面給逼出來了,但如果水溫適中,泡出來的生茶感覺會更好一些。當然,我們試茶的時候是希望把茶的缺點激發出來,但做銷售的也知道,平時在介紹時肯定是要避重就輕的。新茶,我是沒用紫陶壺泡過,回去后可以拿今年的新茶來泡下試試看。

簡根紅:我是試過,我的手法比較重,不太注重動作,但是從理論上來說,你說不耐泡,你可以在投茶量上調整,還有器皿的大小、容量大小,投多少克,還有浸泡的時間,這是由主泡人或者茶藝師可以調整的,比方說,投5克不耐泡,要馬上出湯,投個6、8克,增加一點時間或減少一點時間,一個時間一個投茶量,還有泡茶用器的大小,這個可以選擇的。

李娟:像比較愛喝茶的人來說,他們比較喜歡選擇什么容量的器皿?壺也好,蓋碗也好,多大容量的比較適合?

簡根紅:根據我個人的了解,不一定對,一般的話就根據幾個人喝,平常用的這個壺,比如說少數的一個人或兩三個人,它容量肯定就小,人多的話就選擇大的,如果他買壺的話,一個是自己買來用的話,一方面是外觀好不好看,美不美觀,符不符合買壺這個人的審美,他覺得好就好,審美它的外觀,還有大小,日常用的時候一般是幾個人用得多。第二個就是實用性,但每個人的排序可能不一樣,比方說我是在門店用的,經常是人多,我可能就會選擇中型一點的,太小的話不方便,那我要考慮到實用性,我經常泡。第三個是看價位,跟其他價位的器具參考易下,要考慮到買這個東西的消費者他最看重什么。

李娟:因為我之前算是每天都會喝點茶葉,但都沒有很專注地去養一把壺,像你們去喝一款茶,分享自己的感受一樣,因為工作之余,大家閑下來會喝個茶、聊個天放松下,側重點不一樣。之前我們在做線上的話,會有可能問到你們有沒有400ml的壺,我一聽太可怕了,加上水泡出來,因為紫陶本身的厚重感就很強,比較重,400ml的水泡出來的厚重感得多重,不管是北方的還是哪里,每個地方都有。之前就有很多人問過我,我就在想喝茶的人他們喜歡什么樣大小的壺,后來我就在想,因為我們賣的最好的壺基本都是在200-250ml左右的,這也是比較常規一點的,現在慢慢我們自己自主推一些小壺,就是100多毫升的,可能很多人在工作中或者家庭當中跟自己的愛人也好,去分享這個茶,1到3個人就很合適,但是因為一些茶葉的條索和制作工藝,不同的器型對茶葉口感的影響也還是比較重要的。

簡根紅:蓋碗是萬精油,各個場景都適用,專業的人也用,普通的人也用,用得范圍比較廣,現在是這樣,不管是哪個商品的消費者,都有核心的圈層和外圍,跟城市一樣的、一環二環的,比如說一環可能是這個商品的真正的粉絲,專業級別的了解,但實際上選陶器和茶器,專業的人士畢竟是中間部分,太少,外圍的人很多,你要考慮外圍的一些人,中間的一些人是意見領袖,他說的一些意見會影響一些人去購買,但是還是要考慮到外圍,一些專業人群跟外圍人群都要考慮到。這把壺的出水孔是不是比較大?

李娟:沒有,它就是這么大,只是因為紫陶的收縮比例非常大,大概在25%,相比較紫砂的收縮率在8-10%左右。

簡根紅:收縮率是什么?

李娟:收縮率,比如說現在我正在用的這個杯子,大家看到的是這么大,它在精修了之后可能是這么大的。

簡根紅:收縮率是成品之后跟那個沒燒之前的對比?

李娟:對,就是這個意思。

熊范娟:現在感覺怎么樣這個茶淡了沒有?

簡根紅:現在這個茶的湯感,甜度很甜,就是從第一泡喝到現在,一直有這個甜感。

李娟:我覺得喜歡茶和愛茶的人對器物的要求是非常高的。

簡根紅:這個是專業級人士,有個核心圈層。

李娟:因為它在使用的過程中出斷水是比較重要的,其次是拿著壺把的一個感受,都很挑剔,也很苛刻,力求完美。

結語:建水紫陶與普洱茶的相遇

愛茶之人,必然也愛茶器。淳香如茶,經過紫陶茶器沖泡的茶葉生命才得圓滿。精美如器,只有經過茶香的滋潤,紫陶生命才算完整。茶與器,一場關于重生的相遇。茶之與器,在求索中成就圓滿。器,或成于泥土,或融于元素,寂寥的生命總顯生硬冰冷。被觀賞不是生活的目的,被愛撫也難解內心的虛空,唯有被茶所需求、所使用,才能激活生命的意義。用器的過程,也是享受制湯、造華的過程。器因被使用而美,美則更惹人愛,人愛而更頻繁使用,如此反復,讓那生硬冰冷的生命變得精彩、溫婉和生動。有人說,建水紫陶與普洱茶的相遇,是倚天劍與屠龍刀的相遇,融則稱霸武林;有人說,建水紫陶與普洱茶的相遇,是茶與茶之父的相遇;你認為呢,建水紫陶與普洱茶的相遇,會碰撞出什么樣的火花?(本文系說茶網新媒體運營總監筱熙軼據“建水紫陶遇上中茶普洱”主題茶會錄音整理,未經允許,禁止轉載。)

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