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岳陽緊壓黃茶的來龍去脈

來源:中國黃茶網 編輯:茶小乖   2019-06-11 16:38:03

岳陽緊壓黃茶的來龍去脈

近期,岳陽黃茶團體標準即將完善并付諸實施,在出臺的岳陽黃茶團體標準中,既有君山銀針一類的高端芽茶,也有緊壓茶一類的中低檔岳陽黃茶。如果說君山銀針歷史悠久,那岳陽緊壓黃茶也是源遠流長,出身不凡。

唐代史學家李肇在《國史補》中提到文成公主嫁往西藏時,帶的嫁妝中有岳州灉湖(又稱南湖)含膏茶。含膏就是通過緊壓成為膏汁的餅茶,以便貯運保存。唐代詩人釋齊己游覽岳陽城南灉湖時曾在《謝灉湖茶詩》中對灉湖含膏茶的緊壓過程進行了描述:“灉湖唯上貢,何以惠尋常。還是詩心苦,堪消蠟面香。碾聲通一室,烹色帶殘陽。若有新春者,西來信勿忘。”釋齊已在詩中提到的貢茶就是灉湖含膏,“蠟面”就是通過緊壓后的餅茶表面形成蠟一樣光澤。而“碾聲通一室”則是制作緊壓茶的勞動場景。

唐代生產緊壓黃茶還有安徽的壽州等地。唐宋元時期,大都流行團餅一類的緊壓茶,明初朱元璋罷團茶,興散茶。嗣后,岳陽黃茶主要以芽茶的形式流行于市,緊壓茶僅限于臨湘聶市一隅,且以深發酵的黑茶為主,緊壓黃茶漸行漸遠。

2010年4月,湖南省君山銀針茶業有限公司通過對廣州茶葉市場調研,決定恢復緊壓黃茶生產。當年11月,第一批黃金磚、黃金餅、黃金條緊壓黃茶產品問世。隨后,岳陽一批茶葉骨干企業紛紛投入緊壓黃茶生產,與散芽型黃茶一道成為中國黃茶之鄉岳陽的一道亮麗的風景。在制訂岳陽黃茶團體標準之前,各茶企已建立了各自的緊壓茶生產標準。為了進一步完善岳陽緊壓黃茶生產工藝標準,確保產品質量和市場信譽,岳陽市茶產業辦、市茶葉協會在廣泛征求意見的基礎,綜合各家標準的基礎上,根據國家相關標準統一岳陽緊壓黃茶團體標準,讓岳陽緊壓黃茶這一古老而又年青的品牌煥發新的活力。蒸青、緊壓、烘干、包裝,記者在岳陽市黃金磚茶廠見到岳陽緊壓黃茶的制作全過程。該廠位于北港河上游源頭,是灉湖茶(又稱北港毛尖)的原產地之一。(來源:中國黃茶網;作者:劉衍清)

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