您好,歡迎來到 說茶網!
您現在所在的位置:首頁 > 六大茶類 > 青茶頻道 > 廣東烏龍茶 > 鳳凰單叢的十大常識之一至三,你知道多少?

鳳凰單叢的十大常識之一至三,你知道多少?

來源:博山茶館 編輯:I說茶   2019-06-16 21:33:47

鳳凰單叢的十大常識之一至三,你知道多少?

鳳凰單叢不像其他茶葉,它包含太多東西,也承載很多。一個剛入門的茶客,面多鳳凰單叢這么多的種類會覺得自己一臉茫然。而即便是沉浸多年的老茶客,也不敢說自己對鳳凰單叢了如指掌。

今天我們一起來了解一下,鳳凰單叢里的一些常識吧。

1.鳳凰單叢,為什么有人用叢,有人用樅?

邱陶瑞先生編著的《潮州茶葉》,鳳凰單叢品種是鳳凰水仙品種眾多優異單株的總和。

各個單株的品質各具特色,風格各異,因而單株采摘、單株制造、單株儲藏、單株銷售,“單叢”由此而來。

意思是說,鳳凰單叢茶是根據茶樹成茶質量,以“一樹一香”的特性優勢,正式名字應叫“單叢”。“單樅”算別名、曾用名。

華夏出版社《中國茶事大典》,就用樅,鳳凰單樅,武夷名樅;而在武夷山,著名茶文化專家林冶則用名叢,武夷茶業學會會長趙大炎也用名叢。

又:在武夷山方言(建州八音)中,叢,讀如叢,為量詞,與棵通用,一叢稻,一叢茶,一叢樹,大叢則稱“蓬”。

這樣看來,樅確是錯,準確的應為叢。

2.鳳凰水仙“種性”造就了單叢茶

李斌先生編著的《潮州單叢茶探源》中,鳳凰水仙茶樹從原產地向華南演化中形成的地方群體,鳳凰水仙和鳳凰單叢同種同源,是鳳凰水仙的基因造就了鳳凰單叢,其“種性”通俗來說是“熱帶型”的種性。

據茶樹染色體組型分析,鳳凰水仙的演化程度接近喬木型大葉品種,而有別于其它小葉品種。

但鳳凰水仙又是一個特殊的群體,它在演化過程中,由于同源分居和地理隔離,既具熱帶型種性又兼具適制烏龍茶的特性,這正是它的特異之處。

由此,也得以造就具有華南地方“特質”的單叢茶。

3.聞所未聞的鳳凰單叢命名方式

鳳凰單叢光是把那些名字記全,也需花費不少時間。葉漢鐘、黃柏梓編著的《鳳凰單叢》就把其歸了一個類:

①按樹型命名:大叢茶、望天樹、團樹、娘仔傘等。

②按樹葉形狀命名:柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。

③按葉色命名:淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。

④按葉片大小命名:大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。

⑤按成茶外形命名:大骨杠、絲線茶、大蝴蜞等。

⑥按成茶香氣命名:蜜蘭香、柚花香、桂花香等。

⑦按成茶沖泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

⑧按所在地命名:烏崠單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。

⑨按事件、時代背景命名:東方紅、棕蓑挾等。

⑩特殊命名:八仙過海、老仙翁等。

黃柏梓老先生曾感慨說:鳳凰單叢是“品不完的香型,記不完的茶名”。(來源:博山茶館;版權歸原作者所有)

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。

閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
推薦品牌:更多

熱門標簽

更多
網站介紹 關于說茶網 侵權說明 投稿指南 聯系我們 加入說茶 網站地圖 反饋建議 ? 2014-2019 說茶網(www.kgavtn.tw)版權所有 滇ICP備案15003043號

351安全服務保障認證 可信網站 示范企業 安全聯盟 實名認證 云南網絡警察報警平臺 工商執照許可

11选5组选缩水工具