您好,歡迎來到 說茶網!
您現在所在的位置:首頁 > 六大茶類 > 紅茶頻道 > 其他紅茶 > 紅茶需要洗茶嗎?

紅茶需要洗茶嗎?

來源:教你學茶藝 編輯:iShuocha   2019-06-17 10:48:27

紅茶需要洗茶嗎?

飲茶時,人們習慣在泡之前洗一下。大多數人認為,洗茶是洗泥塵或是洗農殘;也有人覺得是心理作用,認為可以把茶葉洗干凈。

茶學學術界亦有人把洗茶列為茶藝規范,不少茶藝流程中把洗茶列成一道必經的環節。

洗茶到底洗掉了什么,洗塵?

目前的茶葉生產加工,對于稍具規模的加工廠而言,基本都符合清潔化生產的需求,即便對于規模相對小的農戶或者作坊,茶葉生產過程也基本能做到不著地。

茶葉上的塵,主要是茶葉的茶毫和生產加工過程中形成的塵狀微粒,并非泥土灰塵。

洗農殘?

食品安全問題是當今社會的熱點,茶葉的安全問題也倍受關注。市面上正常流通的質量合格的茶葉,其農殘和重金屬等指標,均國家標準規定的安全范圍之內。

即便茶葉中有微量甚至痕量農殘,也是以脂溶性為主,幾乎不溶于水,泡出來的茶湯也是安全的。

還是洗茶?

根據研究表明,茶葉沖泡后,首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿。如果我們洗茶的時間過長,那么倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物堿等營養物質。

洗茶的作用

據考證,洗茶一詞始于北宋,一直應用于泡茶飲用程式,至今約近700年歷史。《中國茶葉大辭典》對洗茶解釋:洗茶即洗去了散茶表面雜質,且可誘發茶香、茶味。

由此可見,洗茶主要有兩個作用:

一是洗去茶葉因保存不善導致的表面塵粉;

二是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤,形成葉片舒展的萌動狀態,便于滋味物質溶解,使茶葉香氣物質更好地散發。

紅茶要洗茶嗎?

紅茶不需要洗茶。

紅茶相對于其他茶而言,是比較嫩的,茶性也較為溫和,沖泡前也不需要洗茶。

如果覺得不洗不干凈的話,建議用刮沫洗茶法:

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時,先將適量茶葉投入泡茶器具,注水時采用懸壺高沖的手法,一次性將開水注滿泡茶器具,這時茶湯會有豐富的泡沫產生并漂浮在茶湯表面。

我們習慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西(其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產生的,恰恰相反,茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質而產生),然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的飲用了。

這樣做,既可以洗凈心態,又不會流失多少茶葉的營養。(來源:教你學茶藝,圖來源:南茗佳人

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。

相關熱詞搜索: 紅茶好處 清洗茶垢 泡茶水平
閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
推薦品牌:更多

熱門標簽

更多
網站介紹 關于說茶網 侵權說明 投稿指南 聯系我們 加入說茶 網站地圖 反饋建議 ? 2014-2019 說茶網(www.kgavtn.tw)版權所有 滇ICP備案15003043號

351安全服務保障認證 可信網站 示范企業 安全聯盟 實名認證 云南網絡警察報警平臺 工商執照許可

11选5组选缩水工具